La Cheffe - couteau de cuisine
Description
Dimensions
Longueur de la lame (au dos): 20,5cm
Hauteur de la lame (au maximum): 4,3cm
Epaisseur de la lame: Dégressive de 3mm à 1mm
Longueur du manche (au dos):12,5cm pour le classique, 14cm pour le XXL
La Cheffe n'est pas un simple ustensile ; il est la pièce maîtresse de la cuisine, forgé pour l'endurance et l'efficacité. Sa conception incarne la philosophie de l'outil qui, par son essence solide et sa praticité d'excellence, devient un véritable partenaire de travail pour toutes les préparations, des plus robustes aux plus délicates.
Technique & Matériaux
L'acier au carbone XC75 est choisi pour sa finesse robuste et sa capacité à prendre et à conserver un tranchant vif. Ce matériau noble de finition brossé promet une patine distinctive avec l'usage, preuve de son histoire et de son contact avec la matière.
Forme et Géométrie
La hauteur généreuse et la finesse du tranchant rendent cette lame confortable pour l'éminçage des légumes, garantissant des tranches nettes. La pointe relativement effilée, confére au couteau une aisance pour les travaux précis, notamment les découpes de viande, le dégraissage ou les coupes fines.
Le point d'équilibre est stratégiquement placé au niveau de la garde. Ce centrage parfait optimise le contrôle de la lame, conférant un maniement intuitif et agréable.
Options
Deux options de forme de manche sont proposées, chacune étudiée pour une prise en main optimale :
- Le Classique : Manche très rond et rectiligne, offrant une prise en main universelle et intemporelle. Il est rehaussé d'une garde en inox qui assure une finition nette et une protection durable.
- Le XXL (Grandes Mains) : De forme inspirée des couteaux de tradition française, il est conçu pour offrir un confort et un contrôle supérieurs aux grandes mains. Il intègre une virole en acier au carbone, établissant une continuité esthétique avec la lame.
Différents bois disponibles:
Orme stabilisé
Olivier stabilisé
Buis échaudé
Frêne brûlé
Entretien
Cette lame forgée en acier au carbone requiert une attention particulière. Jamais de lave-vaisselle, lavage avec séchage immédiat. le bois nécessite de rester huiler. Un soin régulier est nécessaire pour préserver son esthétique et ses qualités de coupe. Un guide d'entretien détaillé est systématiquement fourni, vous garantissant le bon entretien de votre outil.
