La Foudre
Le couteau de cuisine si confortable qu'il ne quittera plus vos mains!
Le manche a une forme arrondie qui le rend tout à fait ergonomique, un régal dans la paume.
La lame est en acier sandwich, c'est-à-dire que le tranchant est en acier très carboné (dureté excellente, tranchant durable), et les flancs sont en acier doux (bonne souplesse et élasticité). Sa forme relativement épaisse à la base lui permet de garder une bonne rigidité sur les découpes en force, et sa pointe mince lui donne une bonne précision.La lame est forgé dans un acier "au carbone": prêter attention à la section "Entretien"
Acier feuilleté 3 couches: 100Cr6 au tranchant, et S235 sur les flancs.
Virole acier.
Manche en buis échauffé.
Dimensions détaillées
Poids total: 93g
Longueur de la lame (au dos): 13cm
Hauteur de la lame (au maximum): 2,9cm
Epaisseur de la lame: Dégressive de 2,7mm à moins de 1mm
Longueur du manche (au dos): 13,3cm
Epaisseur du manche (maximum): 2,1cm
Hauteur du manche: de 1,5cm à 2,5cm
Entretien
Les aciers dit "au carbone" se forgent bien, au niveau artisanal, depuis des centaines d'années. Ils se ré-affûtent facilement et ont un tranchant particulièrement acéré, parfait dans votre cuisine!
La lame va se patiner dès le premier usage (apparition de tâches plus sombres): pas de panique, c'est un phénomène d'oxydation naturelle, la matière vit! Pour que votre lame dure plusieurs générations:
JAMAIS DE LAVE-VAISSELLE
Pour nettoyer, c'est seulement au torchon. Un peu d'eau savonneuse uniquement si nécessaire.
JAMAIS D'HUMIDITÉ
La lame pourrait rouiller. Bien sécher avant de ranger. Graisser régulièrement la lame (tout gras naturel fait l'affaire).
AIGUISER DES QUE NÉCESSAIRE
Un outil correctement affûté fonctionne comme prévu par son artisan, ne blesse pas l’usager(e), ne sur-sollicite pas son emmanchage : n’hésitez pas ! Pensez à la pierre à aiguiser des Pyrénées par exemple (rubrique Accessoires de cette boutique).
ET LE BOIS?
Il va se patiner également (quasiment pas en ce qui concerne les bois stabilisés). S'il se tache: frotter légèrement au papier abrasif le plus fin possible (grain 280 minimum). Graisser régulièrement (tout gras naturel fait l'affaire).