La Foudre - couteau polyvalent

La Foudre est LE couteau universel par excellence, conçu pour être l'outil idéal et polyvalent pour les cuisiniers et cuisinières, qu'ils soient débutants ou expérimentés. Il incarne un équilibre parfait entre ergonomie, robustesse et esthétique.

Dimensions

• Poids total : 65g

• Longueur de la lame (au dos) : 133 mm

• Hauteur de la lame (au maximum) : 30 mm

• Épaisseur de la lame : Dégressive de 2,7 mm à moins de 1 mm

• Longueur du manche (au dos) : 123 cm

• Épaisseur du manche (maximum) : 2,1 cm

• Hauteur du manche : de 1,5 cm à 2,5 cm

Technique et Matériaux

La lame, d'environ 130 mm est disponible au choix :

• En acier carbone homogène XC75, un grand classique de la coutellerie qui se distingue par son tranchant acéré .
•  En acier feuilleté 3 couches pour le haut de gamme (l'âme de la lame est en 100Cr6 pour la dureté du tranchant, flanquée d'un acier doux S235J pour allier souplesse et robustesse).

La virole est également en acier au carbone.

Le manche es proposé en :

• Frêne Brûlé : Notre bois est soumis à cette technique ancestrale. Le veinage noir texturé du frêne révèle le choc thermique, faisant écho à la force de la foudre. Ce manche léger rend l'outil à la fois ergonomique et agile.

• Buis Échaudé : ce bois, d'un jaune caractéristique, possède une densité très importante et contient des veinages gris variés. Très lisse, il offre une bonne résistance à l'humidité et se patine magnifiquement avec le temps.

• Padouk: naturellement très résistant à l'humidité, il assure une excellente durabilité. Ce bois magnifique se patinera au fil du temps, en devenant légèrement plus sombre, et gagnant en caractère.

Forme et Géométrie

La Foudre est pensée pour l'efficacité. Sa pointe effilée permet un travail aisé des viandes et poissons, mais sa forme s'adapte également aux techniques basiques de découpe des végétaux. Le manche est conçu pour une prise en main stable et confortable. Sa forme arrondie remonte légèrement sur les derniers doigts, assurant un excellent contrôle et une grande agilité lors de l'utilisation, confirmant son statut de couteau universel et ergonomique.

Entretien

La lame est forgée dans un acier au carbone réactif, ce qui est un gage d'excellence. Ces aciers se ré-affûtent facilement et permettent un tranchant particulièrement acéré, parfait pour la cuisine. L'usage révélera sa nature vivante, conférant à la lame une patine unique (apparition de tâches sombres) dès le premier usage.

Les règles d'or pour la durabilité sont : JAMAIS de lave-vaisselle (nettoyer uniquement au torchon ou avec un peu d'eau savonneuse si nécessaire) et JAMAIS d'humidité (bien sécher avant de ranger et graisser régulièrement la lame, tout gras naturel fait l'affaire). Aiguiser dès que nécessaire. Pour l'affûtage, pensez à la pierre à aiguiser des Pyrénées. Le bois se patine également (très peu pour les bois stabilisés). S'il se tache, frotter légèrement au papier abrasif fin (grain 280 minimum) et graisser régulièrement.